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ANCHOR – OLD FOGHORN Barleywine / Ambrée 8,8°

ANCHOR BREWING CO.



5,50

Origine : San Francisco, Californie
Bouteille de 35,5 cl

Tout marin traversant la baie de San Francisco dans le brouillard apprécie l’aide de la corne de brume, en anglais « foghorn ».

La Old Foghorn qui fut, en 1975, la première des barleywines des petites brasseries américaines reste une référence de par ses produits de haute qualité.

Elle est produite avec une levure de fermentation haute, du houblon entier et le « premier moût ».

Après un brassage traditionnel, la bière est vieillie dans les caves de la brasserie jusqu’à ce qu’elle atteigne un équilibre parfait entre la douceur maltée, fruitée, et son caractère houblonné exquis, pour lequel elle est connue à travers le monde.

C’est une bière ale de type barleywine à la mousse crémeuse. Son corps est ample, épais pour une bière complexe voire même subtile. Son nez est houblonné, caramélisé avec des notes d’agrumes et cette douceur alcoolisée rappelle ce côté américain, typique des barleywines américaines.

En bouche, le palais est très fruité (nuances de citron et d’abricot), la texture épaisse. Des notes de caramel doux viennent contrebalancer le houblon aux notes d’agrumes. Il y a de l’amertume, juste ce qu’il faut pour contrecarrer la douceur du malt et des fruits. Le final est quant à lui très sec.

Ces bières ont une longue durée de vie, elles peuvent êtres stockées dans les bouteilles pendant plus d’une décennie.

Elles ont une profondeur de saveurs succulentes qui les rendent idéales à siroter juste après le dîner.

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UGS : 072783100048 Catégories : , , , ,

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ANCHOR BREWING CO.

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