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BLACK HEARTS Gin vieilli en fût 45°

JOURNEYMAN DISTILLERY



59,00

Originaire du Midwest, Bill WELTER décide, à la fin de ses études de psychologie, de se tourner vers sa passion : le golf. Il part alors en Ecosse… et va découvrir l’art du whisky. A travers plusieurs expériences (notamment en travaillant chez KOVAL à Chicago ou en Tasmanie), Bill se forge de solides bases pour se lancer dans la distillation.

En 2010, il créé la  JOURNEYMAN DISTILLERY et rachète la « Featherbone », une usine historique située à Three Oaks, dans l’état du Michigan.

Fondée en 1883, cette fabrique a appartenu à EK Warren, prohibitionniste convaincu, qui révolutionna l’art de la corsetterie en développant une technologie permettant de remplacer les habituels os de baleine par… des plumes de dinde.

La distillerie, certifiée « Organic » par l’organisme américain MOSA, n’utilise que les ingrédients les plus naturels : les céréales utilisées sont certifiées Bio et sans OGM.

Le processus est entièrement manuel, de la distillation jusqu’à l’embouteillage, chaque bouteille étant scellée avec de la cire puis numérotée en fonction du batch de production.


Origine : Three Oaks, Michigan
Bouteille de 50 cl

Ce gin est un produit très particulier et peu commun.

En complément des baies de genièvre, JOURNEYMAN a incorporé des myrtilles « Bilberries Black Heart » et 7 autres botaniques. Originaire de Grande-Bretagne et d’Europe du Nord, la « Bilberry Black Heart » est plus petite que les autres myrtilles, avec un goût plus marqué. Extrêmement difficile à cultiver, les fruits sont récoltés sur des plantes sauvages (dans le respect des règles de la nature). Cette baie vraiment unique propose des saveurs qui évoquent la figue, le poivre et la réglisse.

Les baies de genièvre, les « Bilberries Black Heart » et sept autres plantes sont mises à macérer dans un alcool de blé 100% biologique pendant une nuit. Le lendemain, le mélange, désormais plein de saveurs, est mis dans un alambic et est distillé pour produire un gin raffiné.

Enfin, une partie de la production est sélectionnée pour reposer pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne blanc américain. Les arômes caractéristiques du gin se mêlent alors aux notes vanillées et boisées d’un whisky pour offrir un produit très original.

En stock

UGS : 091037064813 Catégories : , , , , , ,

Brand

JOURNEYMAN DISTILLERY

Originaire du Midwest, Bill WELTER décide, à la fin de ses études de psychologie, de se tourner vers sa passion : le golf. Il part alors en Ecosse... et va découvrir l'art du whisky. A travers plusieurs expériences (notamment en travaillant chez KOVAL à Chicago ou en Tasmanie), Bill se forge de solides bases pour se lancer dans la distillation.

En 2010, il créé la  JOURNEYMAN DISTILLERY et rachète la « Featherbone », une usine historique située à Three Oaks, dans l’état du Michigan.

Fondée en 1883, cette fabrique a appartenu à EK Warren, prohibitionniste convaincu, qui révolutionna l’art de la corsetterie en développant une technologie permettant de remplacer les habituels os de baleine par... des plumes de dinde.

La distillerie, certifiée « Organic » par l’organisme américain MOSA, n’utilise que les ingrédients les plus naturels : les céréales utilisées sont certifiées Bio et sans OGM.

Le processus est entièrement manuel, de la distillation jusqu’à l’embouteillage, chaque bouteille étant scellée avec de la cire puis numérotée en fonction du batch de production.

Un sourcing permanent et exigeant chez des producteurs locaux