DEEP ELLUM – MANIC CONFIDENCE – 6,5%

Origine : Dallas, Texas

En 2011, DEEP ELLUM est la première brasserie artisanale à ouvrir ses portes à Dallas, Texas. Elle tire son nom du quartier où elle est installée.

Ce quartier est les plus importants sur le plan historique et culturel de Dallas. Créé en 1873 en tant que quartier commercial et industriel pour les immigrants noirs et européens, Deep Ellum n’obtient une certaine renommée que dans les années 1920, lorsque plusieurs musiciens de jazz et de blues de la première heure s’installent et se produisent dans des salles locales. Mais de l’après guerre aux années 80, le quartier est déserté au profit de la banlieue. Une première renaissance a lieu avec l’essor des contre cultures (musique, arts visuels…), jusqu’à la fin des années 90. Ce n’est qu’en 2011 que le quartier a vraiment repris un second souffle…

Canette de 355 mL
6,5% d’alcool

Manic Confidence réunit 6 houblons différents (Galaxy, Enigma, Comet, Strata, Citra et Idaho 7) pour atteindre un équilibre gustatif. Elle possède une amertume juste et des arômes de mélange de fruits qui égaillent les papilles. Sa robe est assez trouble.

Amertume (indice IBU) : 35 (sur 100)
Couleur (indice SRM) : 10 (sur 40)