DUCLAW – STRAWBERRY LETTER 23 – Sour Fruited IPA 7,1%

Origine : Baltimore, Maryland

Le destin de Dave Benfield semblait tout tracé : après ses études universitaires il devait reprendre l’entreprise familiale d’électricité. Mais dès qu’il a posé les pieds sur le campus universitaire, Dave s’est pris de passion pour la bière. En en buvant certes, mais surtout en créant ses propres brassage. Devant le succès de ses créations, son père se rendit à l’évidence en lui disant : « tu vas devenir brasseur, n’est-ce pas? »

Dave créé alors DuClaw en ouvrant en 1996 son premier restaurant/brasserie à Bel Air, dans le Maryland. Après quelques années, il préfère se recentrer sur la partie brasserie, afin de développer Duclaw et de faire connaitre ses bières au plus grand nombre. Avec le succès, Duclaw s’installe alors à Baltimore.

Canette de 355 mL
7,1% d’alcool

« Strawberry Letter 23 » fait référence à une chanson très populaire des années 70. Cette bière brouille les frontières entre l’IPA, la Sour Ale et la Fruited Ale.
Brassée avec du lactose, de la levure London Ale III et de la poudre de lupuline Mosaic, elle tire son amertume du Lactobacillus Delbrueckii. Elle est ensuite mise en fermentation sur des fraises mûres. Il en résulte une bière jaune paille avec teinte délicieusement rose.

Houblon : Mosaic et Lupuline Mosaic en poudre
Céréales : malt Pilsner, flocons d’avoine et blé torréfié

Contient du lactose et de la purée de fraise

Amertume (indice IBU) : 12 (sur 100)
Couleur (indice SRM) : N/A