FLYING DOG – GONZO IMPERIAL PORTER / Noire 9,2°

Origine : Frederick, Maryland
Bouteille de 35,5 cl

L’histoire de la brasserie Flying Dog commença en 1990 avec George Stranahan, à Aspen dans le Colorado.
Pour comprendre l’origine de ce nom loufoque, il faut revenir en 1983, lorsque son créateur était parti pour une aventure périlleuse : l’escalade du K2, considéré comme le pic le plus dangereux du monde : un alpiniste sur quatre qui essaye d’arriver au sommet perd la vie.

Après son expédition et de retour à l’hôtel, son équipe et lui étaient déshydratés, et à un moment donné George aperçut une grande peinture d’un chien qui semblait apaisé, et qui était dans les airs.

Ca n’avait bien entendu aucun sens, mais Flying Dog était né…

La Gonzo Imperial Porter rend hommage à l’homme qui a inspiré le film Las Vegas Parano, Dr Hunter S. Thompson, qui a laissé derrière lui une oeuvre littéraire et journalistique riche, profonde et particulièrement folle, comme l’était sa vie.

Elle est brassée sur une base de deux houblons, le “warrior” et le “northern brewer”, et développe comme toutes les bières Porter une couleur bien caractéristique, presque noire ainsi qu’une mousse marron clair, fine et compacte.

A la dégustation les saveurs sont bien présentes et on reconnait aisément des malts aux arômes de café et de vanille, tout comme une légère amertume en fin de bouche.

Cette bière accompagne idéalement des fromages puissants ainsi que des desserts chocolatés ou du café.