FRANCIS FORD COPPOLA – DIRECTOR’S CUT – ZINFANDEL 14,5°

Origine : Dry Creek Valley, Californie
Bouteille de 75 cl

«Vinification et cinéma sont deux grandes formes d’art qui sont très importantes dans le développement de la Californie. Les deux commencent par des ingrédients bruts – dans le cas du vin, de la terre et des raisins, et dans le cas du film, les scénarios et les performances des acteurs. Le vigneron prend ces matières premières, les fait fermenter et les mélange. Il dit oui à un lot, non à un autre. Le Directeur fait la même chose: une série de oui et de non, du casting aux costumes en passant par les sons. Dans les deux cas vous devez commencer par des matières premières de premier ordre, que ce soit la terre ou un script. »
Francis Ford Coppola

Dans le monde  du cinéma, le «Director’s Cut» est considéré comme un moyen pour les cinéastes de présenter leur propre vision d’une histoire…

Chez Francis Ford Coppola Winery, les vins Director’s Cut ont été créés par le “Réalisateur” Corey Beck pour refléter son interprétation personnelle de la quintessence des vins de Sonoma.

Dans la collection Director’s Cut, Coppola ajoute toujours une petite quantité de Petite Syrah au Zinfandel, afin de donner plus de corps et de tanins. Le vin est alors vieilli dans des fûts issus d’une combinaison de chêne français et américain pour améliorer les notes d’épices.

Il existe deux techniques pour cultiver le Zinfandel dans la Dry Creek Valley. La pratique traditionnelle (1 rang de vigne) produit de faibles rendements. L’autre méthode utilise l’élagage bilatéral en épi de cordon, le treillage sur fil, l’irrigation au goutte à goutte et des auvents soigneusement entretenus. Cette méthode permet des rendements plus importants tout en garantissant la qualité des grains. Il se trouve que, pour un même cépage, ces deux méthodes engendrent des grains aux propriétés légèrement différentes. Coppola utilise donc des grains issus des deux méthodes pour obtenir un vin équilibré.

Chaque bouteille de la Director’s Cut Collection est décorée avec une étiquette reprenant un Zootrope issu de la collection personnelle de Francis Ford Coppola. Un Zootrope est une bande de papier illustrée qui permettait de recréer “un film” sur l’ancêtre des appareils de cinéma.

Assemblage : 89% de Zinfandel, 11% de Petite Sirah
Arômes: prunes noires, anis, pâte à tarte
Saveurs: chocolat chaud épicé