MOULIN A SEL

Fondé en 2011 par Ben Jacobsen, la société Jacobsen Salt Co. est passé très rapidement d’une toute petite entreprise locale à une entreprise de renommée nationale. Jacobsen Salt Co récolte manuellement ses cristaux de sel dans les eaux froides et claires de Netarts Bay, sur la côte de l’Oregon, où ils puisent leur goût, leur texture et leur apparence si appréciés. Le processus d’évaporation mis au point par Ben permet une évaporation lente de l’eau et ainsi la formation de cristaux parfaits. Aujourd’hui, beaucoup de grands chefs dans le monde utilisent le sel de Jacobsen. En complément du sel pur, Jacobsen Salt Co. commercialise des sels infusés (vanille, pinot noir, ail, truffe…), des caramels salés et fait beaucoup de collaborations (Mustard&Co…).