11,00€
Origine : York, Maine
Flacon 330 ml
STONEWALL KITCHEN propose une gamme originale de sauces, pouvant à la fois servir de condiment pour les barbecues, mais aussi de marinade pour des expériences culinaires savoureuses.
Le secret pour une marinade parfaite est de faire mariner la viande dans la sauce, idéalement la veille, et de la rebadigeonner quelques minutes avant la fin de cuisson. Les saveurs sont alors décuplées.
La “Mojo” est, à l’origine, une sauce des Iles Canaries, dont la recette diffère selon la personne qui la réalise. Elle s’est diffusée à travers tous les pays de culture hispanique et portugaise.
La recette proposée ici s’inspire de la cuisine cubaine : des piments Aji ont été ajoutés à la base traditionnelle d’huile, d’ail et de jus d’orange. Le piment Aji, originaire du Pérou, est un petit piment jaune très doux, entrant dans la composition d’une multitude de plats.
Cette sauce s’accommode parfaitement avec les plat de poissons (en accompagnement ou en marinade) ainsi qu’avec le porc.
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STONEWALL KITCHEN
Depuis plus de vingt-cinq ans, Jonathan King et Jim Stott combinent leurs talents et leur passion pour créer une délicieuse gamme de produits alimentaires spécialisés de haute qualité.
À partir de produits trouvés sur les marchés locaux des agriculteurs, ils produisent notamment des sauces, des condiments et des moutardes.
En 2013, une de leurs confitures a même fait le voyage dans la Station Spatiale Internationale.
Rupture de stock
Ingrédients : Huile de tournesol, huile d’olive, eau, purée de piment Aji (piments Aji, acide citrique), jus de citron, jus de citron concentré, sucre brun, ail, jus d’orange concentré, zeste d’orange (zeste d’orange, eau, acide citrique), ail grillé, sel, épices, ail en poudre, paprika fumé, gomme de xanthane.
