TRIMTAP – 205 Pale Ale – 5,5%

Origine : Birmingham, Alabama

Un « trimtab » est une très petite pièce d’équipement sans sur les navires et les avions. Il s’agit d’une partie mobile sur le gouvernail. C’est devenu une métaphore pour quelque chose de simple qui crée des impacts énormes bien au-delà de sa taille.

C’est dans cet esprit que Harris et Cheri Stewart ont choisi ce nom : ils entendent être les « trimtab » de la craft beer. Ils débutent leur aventure de brassage en 2012 et ouvrent leur brasserie en 2014 à Birmingham. 

Aujourd’hui ils se concentrent sur des IPA « expressives », des stouts « expérimentales » et des sours fruitées.

Canette de 355 mL
5,5% d’alcool

Pourquoi 205 ? Il s’agit en fait d’un hommage de la brasserie à Birmingham,AL pour l’avoir élu “meilleure brasserie”, 205 étant l’indicatif téléphonique de la ville.

La 205 est une bière assez simple, composée de 100% de houblon Citra. Elle développe des arômes et des saveurs de pêches blanches juteuses, d’ananas mûr, de zeste de citron vert frais et de pamplemousse. La finale est légère, un peu amère et partant sur des notes de résineux.

Elle se marie parfaitement avec les burgers, les buffalo wings, les plats asiatiques et mexicains et les pizzas.

Amertume (indice IBU) : 40 (sur 100)
Couleur (indice SRM) : 7 (sur 40)