TRIMTAP – NATURAL HABITAT Sour – 8,5%

Origine : Birmingham, Alabama

Un « trimtab » est une très petite pièce d’équipement sans sur les navires et les avions. Il s’agit d’une partie mobile sur le gouvernail. C’est devenu une métaphore pour quelque chose de simple qui crée des impacts énormes bien au-delà de sa taille.

C’est dans cet esprit que Harris et Cheri Stewart ont choisi ce nom : ils entendent être les « trimtab » de la craft beer. Ils débutent leur aventure de brassage en 2012 et ouvrent leur brasserie en 2014 à Birmingham. 

Aujourd’hui ils se concentrent sur des IPA « expressives », des stouts « expérimentales » et des sours fruitées.

Canette de 473 mL
8,5% d’alcool

NATURAL HABITAT est une Imperial Sour qui est inspirée du fameux Daiquiri, le cocktail mariant la fraise et le citron vert.

On retrouve donc l’amertume d’une Sour, contrebalancée par la douceur des fraises (fraîches, pas de sirop) et l’acidité particulière des zestes de citron vert.

Amertume (indice IBU) : – (sur 100)
Couleur (indice SRM) : 10 (sur 40)