Blanches, sanguines ou jaunes… Il existe plusieurs centaines de variétés de pêches et de nectarines en France. De juin à septembre, la pêche fait son grand retour dans nos marchés traditionnels et dans les grandes surfaces. Fruit originaire de Chine, elle est arrivée en France au début du 17ème siècle. La pêche se compte parmi les fruits préférés de l’été des Français. Dans cet article, il s’agira donc de présenter quelques déclinaisons savoureuses que l’on peut faire avec la pêche, en passant d’un savoureux cocktail whisky pêche à une sauce pêche barbecue fruitée.
Le cocktail Whisky Pêche
C’est un fruit qui se marie excellemment bien avec les saveurs du whisky, à savoir, le sucré, l’acide, le salé et l’amer. Pour composer ce cocktail fruité, différentes options s’offrent à vous. Si vous disposez d’une grande quantité de fruit, vous pouvez prévoir une préparation en amont. Sinon, vous pouvez faire votre cocktail whisky à base de crème de pêche ou de sirop de pêche. Nous vous conseillons d’opter pour l’option à base de véritable fruit et de whisky Bourbon, puis de suivre notre recette pour la préparation de votre whisky pêche à base de fruit :
- Commencez par peler les pêches et de retirer leurs noyaux.
- Puis coupez-les en quart et les mixer avec une cuillère à café de sucre en poudre, de lait concentré et de whisky.
- Mixez le tout pendant 30 secondes
- Ajoutez des glaçons et conservez votre cocktail whisky/pêche au réfrigérateur.
Pour plus de saveurs, nous vous conseillons de déguster le cocktail whisky pêche très frais.
L’exceptionnelle sauce barbecue/pêche et miel
Si vous êtes amateur de sucré/salé, c’est une sauce qu’il faut à tout prix goûter. Peu connue des Français, cette dernière se mélange terriblement avec les ribs, le poulet et les viandes du barbecue.
Utilisez des pêches à la base de votre sauce pour la viande rouge. L’idée peut paraître étrange, mais vous reviendrez très probablement sur votre première impression une fois que vous l’aurez goûté. Pour réaliser cette sauce peche, il vous faudra des oignons, des pêches, de l’huile d’olive/avocat, du miel, du cumin ainsi que du vinaigre de cidre.
- Couper les oignons en dés et les faire revenir à feu doux avec un fond d’huile. (12-13 min)
- Ajouter les épices, sel, chipotle, cumin et bien mélanger
- Rajouter les pêches coupées en dés avec du miel et du vinaigre de cidre.
- Laisser cuire 4-5 min à feu moyen et en mélangeant.
- Transférer votre plat dans un mixeur.
- Mixer le tout pour atteindre une forme de purée
- Votre sauce est prête et se conserve au réfrigérateur
À noter que la sauce pêche barbecue est disponible sur notre site internet, ce qui peut être une bonne idée si vous souhaitez gagner du temps tout en profitant des saveurs exceptionnelles que cette sauce apportera à vos aliments.
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