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Sirop de sucre
Pot de 454g
En 1881, Abram Lyle construit une raffinerie de sucre à l’est de Londres. C’est en 1885 que nait le Golden Syrup, une transformation des résidus de la production de sucre. Très croyant, Lyle prend comme logo le lion biblique de Samson (dans lequel s’étaient installées des abeilles) et comme slogan “de la force nait la douceur”. Le golden syrup est alors commercialisé dans des boites rondes en étain. Ceci restera inchangé, sauf pendant la Première Guerre, lorsque l’étain est réquisitionné (et la boîte passa en carton, avec tous les problèmes qu’on peut imaginer).
De son côté, Henry Tate s’était aussi lancé dans le raffinage de sucre, en parallèle des ses épiceries. Ayant fait fortune, il créa la fameuse Tate Gallery en 1897.
Ce sont les fils des deux fondateurs qui fusionneront les deux entreprises en 1921, pour former Tate & Lyle.
Le Golden Syrup est en fait un mélange de sirop de sucre raffiné et de sirop de sucre inverti, afin qu’il ne cristallise jamais. Il est obtenu lors de la fabrication du sucre de canne. Son goût est beaucoup plus fin que la black treacle. Il est utilisé tel quel (à l’instar d’un sirop d’érable) ou dans la préparation de plusieurs plats traditionnels anglais.
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Ingrédient : Sirop de raffinerie partiellement inverti
Produit du Royaume Uni.
Déclaration nutritionnelle (/100g) : Valeur énergétique 1348Kj/317Kcal; Matières grasses 0g; dont Acides gras saturés 0g; Glucides 79g; dont Sucres 79g; Protéines 0,3g; Sel 0,68g
